Tijekom posljednjih desetljeća arhitektura vinarija razvila se u zasebnu tipologiju s određenim zahtjevima. Njihov dizajn postao je moderan i popularan, uključujući i među zvjezdanim arhitektima: imena Frank Gehry, Santiago Calatrava i Sir Norman Foster privlače ne samo ljubitelje vina, već i ljubitelje moderne arhitekture. Nova povijest vinarstva u Rusiji tek uzima maha, ali kod nas je arhitektura također postala alat za privlačenje interesa za vinarske komplekse i oblikovanje njihovog identiteta. Posljednji dokaz za to je vinarija Gai-Kodzor u Krasnodarskom kraju, koja je otvorena u ljeto 2017. godine, dizajner Kleinewelt Architekten.
Vinarija "Gai-Kodzor", smještena na brdu usred doline Anape, posluje od 2000. godine. Iako je Gorgippia, koja je stajala na mjestu Anape, u davnim vremenima bila poznata po svom vinarstvu, u naše je vrijeme francuskim vinarima bilo potrebno da pronađu prikladno mjesto za uzgoj grožđa. Majstori enologije Alain Duga i Noel Rabot, koji se i danas savjetuju s vinskom kućom, pronašli su tada idealan terroir na obroncima grebena Semisamski u blizini sela Gai-Kodzor, gdje je zasađeno 14 južnofrancuskih sorti grožđa. Uspješan razvoj ruske marke doveo je do činjenice da je 2012. osnivač odlučio izgraditi moderni multifunkcionalni kompleks, u kojem bi proizvodnja bila susjedna kušaonicama i muzeju, za što je održao zatvoreni natječaj za projekte. Novo turističko središte trebalo je biti smješteno na brdu zvanom Visoko brdo: iznad sela i odmah ispod vinograda. Sjajno sunce, zrak i jedinstveni krajolik, koji su s vremenom odredili mjesto zasada, postali su polazna točka za stvaranje pobjedničkog projekta.
Pobjednički tim ureda Kleinewelt Architekten predložio je stvaranje objekta koji bi se svojim geometrijskim oblicima isticao u slikovitoj dolini, služeći kao svojevrsni svjetionik usred pitomog krajolika, ali bez narušavanja harmonije prirodnog okoliš. Prema Nikolaju Peresleginu, "mjesto je vrlo lijepo, s teškim reljefom, pa smo odlučili objekt učiniti što ravnijim". Prostornu dominaciju zgrade trebao je naglasiti promatrački toranj s kušaonicom, koji još nije dovršen. Ali čak i bez njega, poluprozirni kompaktni volumen vinarije dominira krajolikom.
Jedan od izazova s kojima su se suočili arhitekti bio je razvoj ruta unutar kompleksa, zamišljenog da postane novo turističko središte na jugu Rusije. „Neprestano iznenađujuće jedan je od mota našeg projekta. Degustacija vina uključuje uključivanje svih osjetila - željeli smo upotpuniti osjete okusa i mirisa vizualnim i prostornim iskustvom. Iz ove poruke rodio se projekt - jednostavnog izgleda, ali strukturno složen."
Kompleks se sastoji od nekoliko svezaka povezanih otvorenim prolazima, ali zahvaljujući zajedničkom krovu i drvenoj palubi, zgrada izgleda kao jedinstvena cjelina. Doživljava se kao jednokatnica, ali ima podrum, vidljiv samo sa strane parkirališta.
Funkcionalno zoniranje proizvodnih i javnih površina naglašava se materijalima - betonom i staklom. U dijelu otvorenom za posjetitelje, duboki se portici i otvorene terase i galerije izmjenjuju sa staklenim volumenima, u kojima su smješteni glavni javni prostori: kušaonice, u kojima svako vino ima svoje mjesto; muzej koji govori povijest vinarstva; konferencijska sala za predavanja i seminare. Lagane metalne stepenice vode do otvorenog krova s panoramskim pogledom na okolicu."Pažljivo smo izračunali sve točke gledišta rute kako bi posjetitelji mogli uživati ne samo u gastronomiji, već i u pogledu na okolni krajolik."
Posebno raspoloženje postavlja pokrov zgrade - metalne konstrukcije s drvenim letvama, konzolno postavljene po obodu, a tanki potporni stupovi bacaju sjene - tako sunce samo "djeluje" na arhitekturi, ističući grafiku jednostavnih linija. I premda je, prema planu arhitekata, premaz bio složeniji - u konceptu je obrazac rešetki ponavljao obrise cvijeća koje raste na tom području - autori su zadovoljni rezultirajućim učinkom, otkrivajući čiste oblike. Drvena paluba, izrađena od obojenog ariša, upija sunčevu svjetlost, dodajući ugodu i toplinu cijeloj strukturi. Energija sunca ispunjava kompleks smješten na jednom od najsunčanijih mjesta u Rusiji, ne samo vizualno, već i doslovno: na krovu su instalirani solarni paneli koji hrane vinariju.
Proizvodne hale i skladišta smješteni su u betonskom dijelu zgrade. Uređenje radnog dijela vinarije zahtijevalo je iskop dijela tla, što je omogućilo održavanje određenog temperaturnog režima uz minimalne gubitke u potrošnji energije. Betonirani beton, koji djeluje i kao nosivi i kao završni materijal, služi kao idealna kulisa za staklene boce i drvene bačve za vino.
Središte cijele zgrade je vrt: na razini podruma postavljeno je otvoreno zeleno dvorište, oko hrasta dovezenog iz Njemačke. Spektakularni prostor atrija stvoren je kontrastom golog betona i bogatog zelenila. Koraci koji vode do vrta neobični su - čini se da betonske konzole plutaju zrakom, bacajući suptilne sjene na površinu zidova. Da bi podržala život, oaza ima četiri točke navodnjavanja.
„S obzirom da je ovo jedno od najzanimljivijih mjesta u Rusiji, odlučili smo da bi oaza trebala biti glavna stvar u kompleksu. Raskošno zelenilo rijetkost je u ovoj regiji, a vrt naglašava jedinstvenost zgrade. Ovo je svojevrsni analog Rajskog vrta u kojem žive rijetke biljke, a koje su posebno odabrali dendrolozi. Cjelokupna struktura i kompozicija zgrade razvija se oko nje”, kaže Nikolaj Pereslegin.
Kleinewelt Architekten također je dizajnirao izložbene i demonstracijske prostore: u namještaju soba paralelepipedi postolja i izložbene police u degustacijskim i muzejskim sobama nastavljaju temu jednostavnih oblika. Postoje i liftovi za osobe s ograničenom pokretljivošću.
U budućnosti se planira proširenje centra dodavanjem hotelskog kompleksa. Već danas posjetitelje dočekuje ulazna skupina koju je dizajnirao Kleinewelt Architekten u istom stilu kao i glavna zgrada kompleksa i mali paviljon s pogledom na dolinu.
