Ako niste bezdušni formalist, ali arhitekt sposoban za iznenađenje i iznenađenje, ova knjiga (odlomak iz nje možete pročitati ovdje) trebala bi se pojaviti na vašem stolu - poput šalice dobre kave. Započeti dan razmišljanjem o hrani ispravno je. A s Carolyn Steele je također korisno: ovu se damu lako prevozi iz drevnih gradova Mezopotamije na sajam u provincijskoj Engleskoj, gdje se još uvijek uzgaja 200 sorti jabuka, i, raspravljajući o okusu i aromi najboljih od njih, ona čini fascinantan pohod na 400 stranica do revolucionarnog manifesta o preustroju svijeta. Dobrim tempom, veselo i uvjerljivo. Tonirajuće čitanje!
Bruno Taut rekao je: "Arhitekt misli, domaćica režira." Ali Hungry City nije knjiga putovanja, recepata za nadahnuće ili kulinarske egzotike. Autor je arhitekt i govori o tome kako hrana definira naš život, kako taj odnos oblikuje gradove i stanove, što se događa ako dizajneri ne uzmu u obzir prehrambeni lanac. Poglavlja su posvećena različitim aspektima i ljestvicama uzajamnog utjecaja: od dizajna kuhinje, urbanog planiranja, pod pritiskom supermarketa, problema s otpadom - do izgleda za održivi razvoj.
Gladan grad je onaj koji se barem djelomično ne može prehraniti, a ovo nije Steeleov izum. Winnie Maas i partneri iz poznatog nizozemskog biroa MVRDV početkom 2000-ih smislili su "Svinjski grad" - s neboderima za životinje, vjerujući da će visoka poljoprivreda riješiti i problem opskrbe mještana mesom i zemljom problem. Ovo nije šala, već ozbiljan istraživački projekt. Potpuno isto kao odluke vodstva Barcelone i vlade Katalonije o razvoju općinskih tržišta (više od četrdeset u gradu) i potpori lokalnim poljoprivrednicima.
Carolyn Steele uvjerena je da "hrana kao način analize načina života" omogućuje povezivanje urbanizacije, gladi, geopolitike, iscrpljivanja fosilnih resursa i globalnog zagrijavanja u opću shemu. Na temelju ovog modula trebate potražiti interdisciplinarna rješenja. Nije li planeru, arhitektu važno znati za ovo? Znati i razumjeti stupanj osobnog sudjelovanja u rješavanju uobičajenih problema? Ili barem jedan - skraćivanje puta od proizvođača do potrošača proizvoda.
Steeleovo povjerenje u "modul prehrane" je opravdano: Marx i svi utopisti govorili su o brisanju razlika između grada i zemlje. Platon je distribuirao rad građana na jednake dijelove - u gradu i na terenu. 1935. godine u „Zračnom gradu“predviđene su kolektivne „blistave farme“smještene između traka urbanog razvoja. Kao što znate, još jedan Corbusierov koncept postao je popularan, međutim, ideja je još uvijek zapisana u povijesti projekta. Ali Wright, budući da je razmišljao o horizontalnoj Yusoniji, napisao je u gradu koji nestaje: "Od svih pokretačkih snaga koje rade na oslobađanju građana, najvažnije je postupno buđenje primitivnih instinkta farmera."
Idealni dizajni grada uvijek su spekulativni. Ekološki Dongtan u blizini Šangaja, čiji projekt vodi ured Arup, nije iznimka. Sve je smišljeno, osim neovisnosti o prehrambenim korporacijama … Dakle, za razliku od „idealnih projekata“, „pristup prehrani“temelji se na činjenici da je hrana stvarna biološka potreba. Vrlo je stara, nastala je i prije pojave sociologije i marketinških istraživanja, pa čak i žitarica u ljudskoj prehrani. Steele vjeruje da "nikada nismo shvatili pravi potencijal hrane jer je prevelika da bismo je primijetili." Važno je shvatiti da Steele čitatelja gnjavi primjerima pašnjaka umjesto šuma oko drevnih sela, prisjeća se nereda zbog hrane i njihovih posljedica, pokazuje kako trgovački centar ubija javne prostore,i zašto je vikend kuća mumificirana do točke gubitka pulsa. Najmanje od svega u Steeleovoj knjizi fantastike, sve teze dovode do jasnih zaključaka. Ako hrana utječe na naš život i prostor, kako onda? Kroz sustave upravljanja. Koja vrsta? Molimo vas da o tome saznate sami u "Gladnom gradu".
Ta vrlo revolucionarna reorganizacija svijeta mora započeti u našim glavama. Napokon, „hrana je poseban oblik dijaloga“. Ovdje ima puno tema! Možemo si priuštiti razgovor u kuhinji o identitetu, obiteljskim vrijednostima i feminizmu. Možemo otputovati u Beč da vidimo kako veliko odlaganje otpada može biti ako spalionicu izvuče Hundertwasser. Možda bismo trebali uvjeriti kupca da odustane od planova izgradnje drugog trgovačkog centra, govoreći kako drugačije pristupaju ovom pitanju u središtu Londona i Pariza? Da invazija velikih lanaca u sektor susjedskih trgovina ubija mala poduzeća? Da, moći ćemo nacrtati i ukrasiti sve njegove ideje, ali, bez obzira na to … A također, nakon masovnog okupljanja na otvorenom, možemo otići u restoran, radujući se što će zajednički rad i zajednički obroci zavještati utopisti ih zbilja zbližavaju!
Uz ljubazno dopuštenje Strelka Pressa, objavljujemo ulomak iz prvog poglavlja knjige Carolyn Steele "Gladan grad" (Moskva: Strelka Press, 2014.) o jazu, jedinstvenom u povijesti, između proizvodnje hrane i njezine konzumacije od strane suvremenih građana.
