Objekt se nalazi u jednom od dijelova nadvožnjaka High Line. Tamna pocinčana čelična fasada otkriva niski luk navučen narančastom zavjesom - ovo je ulaz u restoran. Unutrašnjošću dominira sirovi beton tipičan za Ando projekte, ali u ovom slučaju omekšan je draperijama od bijelog stakloplastike koje prekrivaju strop.
Sushi bar i glavni restoran grupirani su oko stepenica koje vode do bara na donjem katu. U središtu stubišta nalazi se instalacija od 17.400 boca napunjenih vodom, svaka s LED diodom.
Budući da se izvorni prostor u kojem se nalazi restoran koristio kao platforma za utovar i istovar, trebalo je puno vremena i truda za njegovu obnovu, što je na kraju koštalo 12 milijuna dolara. Morimoto je u vlasništvu poznatog ugostitelja Stephena Starra, čiji su drugi objekti dizajnirali dizajneri poput Karima Rashida i Davida Rockwella.
Restoran je dobio ime po svom kuharu Masaharuu Morimotu, koji je izuzetno popularan u Sjedinjenim Državama.
